Делаем из шоколада чашечки и тарелочки для десерта + (Видео).
Самый обыкновенный десерт (мороженое, фрукты или ягоды) можно подать так, что никто из гостей не останется равнодушным! Достаточно лишь приготовить шоколадные чашечки, стаканчики или тарелочки. Пусть ребёнок тоже примет участие в весёлом процессе готовки!
На десять порций потребуется 2 плитки шоколада, 1 пачка мороженого и 10 воздушных шариков. Подготовка – 15 минут, приготовление – 15 минут, на охлаждение – 30 минут.
Способ приготовления прост. Для начала растопите шоколад на водяной бане. Надуйте шарики (диаметром около 10 см), тщательно вымойте и высушите, а затем обмакните их в шоколад. Не бойтесь: они не лопнут; шоколад очень быстро остывает, но не застывает.
Маленькая хитрость. Для того чтобы готовые чашечки легко «отстали» от формы, каждый шарик следует смазать нейтральным растительным маслом.
Капните немного шоколада на противень, застеленный промасленным пергаментом для выпечки. Это будет основание для чашечки, установите на нём шоколадный шарик. Поставите противень в холодное место. Через полчаса переложите шарики и лопните их. Положите в получившуюся ёмкость шарик мороженого или сорбета и украсьте остатком растопленного шоколада, а также фруктами, вареньем, орешками на ваш вкус.
Такие чашечки-тарелочки можно сделать из белого шоколада. Или же когда тарелочки остынут, растопите шоколад другого, контрастного, цвета и обмакните в него шоколадные чашечки так, чтобы оставались просветы другого цвета.
А теперь давайте сделаем шоколадную тарелочку для десерта. Оберните фольгой нужного вам размера ёмкость. Растопите шоколад на водяной бане и переложите его в кондитерский мешок (пластиковый пакет). Нанесите жидкий шоколад на фольгу, выдавливая из пакета.
Поставьте ёмкость на поднос или доску шоколадом вверх и положите в холодильник, пока не затвердеет. Потом аккуратно отделите фольгу от шоколада, собирая от краёв к центру. Наполните шоколадную тарелочку фруктами и ягодами и кушайте, пока не растаяла!
Варианты начинок для десерта
Шоколадный крем. Растопите шоколад с сахарной пудрой на водяной бане, уберите с плиты, добавьте сливки (не менее 30%) по ложке в шоколад, взбивая. Полученный крем распределите по шоколадным чашечкам, украсьте поджаренными орешками.
Творожный крем. В кастрюльку с остатками шоколада влейте немного сливок, добавьте ваниль, сахар и по желанию ещё шоколада. Дайте закипеть и поставьте охлаждаться в холодную воду. В остывшие шоколадные сливки понемногу добавляйте творог и взбивайте миксером, до получения пышного и воздушного крема.
Крем-бренди. Взбейте сливки с сахаром до устойчивого состояния. Добавьте бренди, аккуратно перемешайте. С помощью кондитерского мешка наполните стаканчики кремом, украсьте миндалём и цедрой апельсина. Заранее приготовленные из шоколада маленькие стаканчики подавайте на пластинках свежей клубники.
Самый обыкновенный десерт (мороженое, фрукты или ягоды) можно подать так, что никто из гостей не останется равнодушным! Достаточно лишь приготовить шоколадные чашечки, стаканчики или тарелочки. Пусть ребёнок тоже примет участие в весёлом процессе готовки!
